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时间:2019-10-14来源:未知作者:admin点击:
欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦! 说起莴笋,大家也不陌生,都是我们家常中

  欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

  说起莴笋,大家也不陌生,都是我们家常中多见的蔬菜。莴笋除了莴笋肉可以炒菜,莴笋叶子也能做成一道菜,口感吃起来和油麦菜十分相似,就是莴笋叶子会有一股微微的苦味,而油麦菜没有。莴笋有很多菜式,凉拌莴笋丝,清炒莴笋丝,莴笋炒肉,小编最喜欢的就是清炒莴笋丝了。

  莴笋在农村很常见,跟辣椒、茄子、丝瓜、白菜、萝卜一样,都是每年都会种在地里的,小编最喜欢吃莴笋了,但是不喜欢莴笋的微微涩味,感觉能够吃出来,js金沙官网登入做菜的话要把这个味道去掉才更好吃。

  很多人炒莴笋的时候不知道要不要焯水,大多数人都是不焯水的,直接到锅里开炒。那莴笋到底要不要焯水呢?大厨的看法就是不焯水,但是也不能直接下锅炒,而是在炒之前还有加一步,那就是腌制一下。只需要切完丝以后,撒一勺盐进去,搅匀,一分钟后用手再抓一下“杀”出多余水分,也能把“草腥味”和微微的苦味去除,再依口味烹制,这样的莴笋丝外柔内脆,下面小编就把清炒莴笋丝的方法分享给大家。

  第二步,将莴笋根部用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片,再切细丝。

  第三步,切完丝以后倒入碗里,撒一勺盐进去,搅拌均匀,一分钟后用手再抓一下挤出多余水分。炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软了,即可盛盘。

  莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切得太细口感不那么爽脆了 。莴笋的表皮很厚,割的时候要反方向割,很容易割到手,最好扶着的手戴上保护手套 。炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。js金沙官网登入盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。

  莴笋丝炒的时间不宜太久,大火快炒,炒至变软就要出锅了。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。如果还有更好地处理莴笋的技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他朋友一起分享讨论。

  不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。